Город Ангелов и Золотой Штат

Расскажите о том, как и где вы отдыхали, нам тоже интересно!

Модераторы: eleka, Натик

Re: Город Ангелов и Золотой Штат

Сообщение Ratablanca 30 ноя 2017, 10:22

Марина, как приятно! И Вы здесь, и праздники... почти что :():
Цветы маленькие, оранжево-зеленые. Красиво!

Юля-тезка - вот радость какая :D , а то давно Вас не видно.
Холодно-то как! Что носите? Шали в ходу?
Заходите греться почаще - днем у нас +22+24, а вот ночи уже прохладные.
Но цикады вечерами все еще поют!
Тоже люблю яркость красок и огни, суету и застолье ))) И праздничную сумасшедшинку ;)
Оооо, какой знатный соус задуман! Звучит овкуснительно ))
Окно рождественское покажете?
Beauty is in the eye of the beholder
Ratablanca
Эксперт по платкам
Эксперт по платкам
 
Сообщения: 2198
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 05:55

Re: Город Ангелов и Золотой Штат

Сообщение Марфа_Васильевна_я 30 ноя 2017, 10:36

Рождественское окно пока в стадии фонариков и гирлянды. Время же есть ещё :D :D . Но надо сказать, я не первая. Окон таких в округе всё больше и больше. Люди хотят праздника. Я просто не выдержала уже :D.

Соус - широкого применения. И к мясу, и к птице, и с блинами, и с сырниками, и просто ложкой из банки :D

С фотами я - чукча (Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...
Марфа_Васильевна_я
Новичок
Новичок
 
Сообщения: 20
Зарегистрирован: 01 июн 2011, 03:17

Re: Город Ангелов и Золотой Штат

Сообщение ipsilon1 01 дек 2017, 01:59

Ratablanca ^% , с повышением Вас :D и с праздниками - прошедшими и грядущими! И с наступлением зимы!
С удовольствием читаю и смотрю. Очень нравится смешение стилей в архитектуре, ну а коровники - святое дело. Про цветочно-фруктово-солнечное изобилие даже повторяться не буду.
Ratablanca писал(а):Северные штаты бесперебойно снабжают нас свежей клюквой в это время года )
Эта - с мыса Бланко, штат Орегон, вкуснющая :Q

Неужели дикая? В некоторых странах Европы люди даже не знают, что это за ягода.
И порадовали тазы и ведра :) . Помнится, давным-давно в банях были подобные шайки.
ipsilon1
Эксперт по платкам
Эксперт по платкам
 
Сообщения: 2323
Зарегистрирован: 05 авг 2009, 17:13

Re: Город Ангелов и Золотой Штат

Сообщение Ratablanca 01 дек 2017, 10:38

Марфа_Васильевна_Юля, ^%
Марфа_Васильевна_я писал(а):...Я просто не выдержала уже...

Так давно пора! У нас уже с месяц украшаются и фонариками-гирляндами увешиваются. Елки народ возит - а чего ждать? Пусть праздник длится как можно дольше :D
Унты - чУдная вещь! Надеюсь, обзавелись парой?

ipsilon1, ^% Спасибо!
ipsilon1 писал(а):Неужели дикая? В некоторых странах Европы люди даже не знают, что это за ягода.
И порадовали тазы и ведра. Помнится, давным-давно в банях были подобные шайки.

Вот и я тоже обрадовалась - вспомнились оцинкованные ведра и тазы времен детства и юности. Хорошо, как-то по-домашнему уютно с ними - вот и щелкнула...
^a С чем-с чем, а с клюквой (не путать с развесистой!) в США все более чем в порядке.
Хватит всем!
Не дикая, конечно. Нам ведь ой как много ее надо - жители Штатов употребляют ежегодно порядка 200 тысяч тонн клюквы, из которых одна пятая съедается во время Дня Благодарения в виде соуса к индюшатине.
Северная Америка и клюква - понятия неразделимые.
История употребления этой удивительной ягоды уходит корнями в далекое прошлое - к американским индейцам... Новые поселенцы из Европы быстро оценили клюкву по достоинству - сок из нее выжимали уже в 1683 году.
А моряки возили клюкву с собой как верное средство от цинги ))

Промышленно выращивают ее здесь давно - в штате Массачусетс, например, с 1815 года...
БОльшая часть мировых запасов ягоды выращивается в пяти американских штатах - Массачусетс, Висконсин, Нью Джерси, Орегон и Вашингтон. Значительно меньше - в Канаде и в только начинающих это хорошее дело штатах.
При этом Висконсин - абсолютный чемпион, идущий с огромным отрывом от всех. Официальная ягода штата Висконсин, конечно, клюква!
Может быть, кому-нибудь доводилось бывать на клюквенных фестивалях? Мне вот не пришлось. А говорят, впечатляюще ))

Примерно треть урожая уходит на сок.
Препараты из концентрата клюквы здешние врачи любят назначать для профилактики инфекций мочевыводящих путей. Гинекологи в первых рядах - ведь не секрет, что женщины в определенном возрасте подвержены этим самым инфекциям...
А я люблю клюкву сырой! Она здесь крупная - с лесной орех, и не такая кислая, как в России.

Cбор клюквы, штат Массачусетс. Красота! ::
Beauty is in the eye of the beholder
Ratablanca
Эксперт по платкам
Эксперт по платкам
 
Сообщения: 2198
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 05:55

Re: Город Ангелов и Золотой Штат

Сообщение ВикторияВ 02 дек 2017, 00:24

Ого, клюква размером с лесной орех!!! Вот это мой любимый размерчик))) На День Благодарения соусы делают из клюквы, а я думала из брусники. Юлия, а вот интересно, рецепт индюшки и клюквы- стандарт у всех, или есть фирменные секреты в разных штатах? В Одессе в каждой семье есть рецепт настоящей фаршированной рыбы. Передается из поколения в поколение, часто на затертой бумажке, записан выцветшими чернилами))) У соседей- неправильный рецепт)))
Елку в Нью-Йорке сегодня зажгли, красота! А у нас дождь...
(Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...
ВикторияВ
Опытный платочник
Опытный платочник
 
Сообщения: 540
Зарегистрирован: 02 дек 2015, 19:01
Откуда: Одесса

Re: Город Ангелов и Золотой Штат

Сообщение Ratablanca 03 дек 2017, 07:43

ВикторияВ, :lol:
ВикторияВ писал(а): интересно, рецепт индюшки и клюквы- стандарт у всех, или есть фирменные секреты в разных штатах? В Одессе в каждой семье есть рецепт настоящей фаршированной рыбы. Передается из поколения в поколение, часто на затертой бумажке, записан выцветшими чернилами))) У соседей- неправильный рецепт)))

Рецептов множество, тем более что индюшка тоже фаршированная...
Каждая уважающая себя хозяйка знает, как выбрать птичку, как приготовить ее так, чтобы белое мясо было сочным и нежным, и чем ее фаршировать - не магазинной же смесью сухарей со специями!

0-- Традиционный ужин - индюшка с клюквенным соусом и тыквенный пирог.
Все вышеперечисленное приготавливается согласно любимым рецептам, а потому значительно различается в разных семьях. Но это у настоящих хозяек... Такие лентяйки, как я, ничем подобным не заморачиваются. Взяли готовую индюшку, набили яблоками с черносливом, как гуся, мастерски разогрели в духовке - и дело в шляпе!

Индюшка - птичка исконно североамериканская, и клюкву здесь уважали всегда, не говоря уже о тыкве... Первый День Благодарения случился по поводу самого первого урожая на новой земле, в 1621 году. Точнее, не день, а три дня - именно столько продолжалось празднование, в котором участвовали 53 пилигрима (это мы теперь их так называем - сами они называли себя сепаратистами) с английского корабля Мейфлауэр и 90 коренных индейцев ))
А сегодня каждый школьник знает, что без этих самых индюшки и клюквы, вернее, без помощи местных индейцев, поселенцы новой колонии были бы обречены на гибель.
Виктория, ^% Дождь - это хорошо или не очень? (Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...
Вчера была пятница :<>:
По пути с работы в ожидании зеленого сигнала светофора смотрела, как на углу маленькая женщина-латина сворачивает фруктовую тележку, накрывает ее чехлом... Эти тележки под зонтиками-семицветиками в Долине не редкость, стоят у магазинов и просто на углах. Ассортимент стандартный: манго, арбуз, кокос, дыня и огурец. За небольшую плату вам нашинкуют кубиками что пожелаете в любой комбинации, натолкают в большую пластиковую банку - всегда с "походом". Вдруг так захотелось этой простой уличной радости-угощения!

::P Вчерашний вечер.
Закат в Городе Ангелов, обзор из гаража по сторонам )))

P1090251.jpg

P1090252.jpg

P1090254.jpg
Beauty is in the eye of the beholder
Ratablanca
Эксперт по платкам
Эксперт по платкам
 
Сообщения: 2198
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 05:55

Re: Город Ангелов и Золотой Штат

Сообщение Труня 03 дек 2017, 11:32

Юля, и про индюшку в клюквенном соусе, и про тыквенный пирог, и про нашинкованные кубиками фрукты с тележки- так живо. Бытоописательство очень приближает. И, конечно, иллюстрации особенно все оживляют. Возможность увидеть окружающее Вас Вашими глазами- уникальное удовольствие.
Ах, ...чего не сделает женщина за цветную тряпичку!..
Лермонтов (Бэла).
Аватара пользователя
Труня
Эксперт по платкам
Эксперт по платкам
 
Сообщения: 5591
Зарегистрирован: 19 фев 2014, 18:19
Откуда: СПб

Re: Город Ангелов и Золотой Штат

Сообщение Ma-rusia 03 дек 2017, 18:41

Ratablanca - :: ^%
Аватара пользователя
Ma-rusia
Эксперт по платкам
Эксперт по платкам
 
Сообщения: 2268
Зарегистрирован: 10 июл 2015, 20:30
Откуда: Санкт-Петербург

Re: Город Ангелов и Золотой Штат

Сообщение ВикторияВ 03 дек 2017, 21:54

Ratablanca, в дождь шаль не накинешь, прятать под одежду приходится. Да и тепло для шалей. Хотя, конечно, проще живется без обледенений и снежных бурь)
А насчет тыквенного пирога, можно и поподробней) Представила себе стакан с нарезанными фруктами, по пути домой под пальмами... Вкуснятина)
Об индюшке - вспомнила, бабушка говорила : "Как можно замуж идти, если курочку выбрать не умеешь? ")))
ВикторияВ
Опытный платочник
Опытный платочник
 
Сообщения: 540
Зарегистрирован: 02 дек 2015, 19:01
Откуда: Одесса

Re: Город Ангелов и Золотой Штат

Сообщение Ratablanca 06 дек 2017, 10:10

Труня, ^% Вы очень добры ))
Ma-rusia, ^% Спасибо!
ВикторияВ, ^%
Да, в дождь шали не поносишь... Это, конечно, минус.
Скоро у нас тоже начнется, даст бог. Шаль на коленях в машине поедет, потом в сумке прокатится, а на работе будет извлечена для пущей радости )
Девочки, у нас наступил очередной сезон пожаров. Бушуют страшно...
Потом расскажу, сегодня не хочется о грустном (((
ВикторияВ писал(а): Представила себе стакан с нарезанными фруктами, по пути домой под пальмами... Вкуснятина)

"Стакан" литровый, наполненный с верхом так, что держать надо аккуратно, а лучше сразу начать есть. Никак не могла вспомнить, что из фруктового набора упустила - конечно, ананас. Редко его беру, вот и забыла. Ананас, манго, кокос, арбуз, дыня и огурец - у всех одинаково.
ВикторияВ писал(а):...бабушка говорила : "Как можно замуж идти, если курочку выбрать не умеешь? ")))

Мудрая бабушка!
С индюшкой - почти как с курочкой...
Что лучше, индюшатина мужеского полу (Tom) или женского (Hen)? Мальчики крупнее девочек, но мясо должно быть одинаково нежным. Теоретически... Знатоки же утверждают, что брать таки надо девочку ))
Птички весят обычно от 3 до 11кг, и маленькая не обязательно вкуснее большой, да и не запекать же две на большую семью - готовится-то она куда дольше курочки! Дилемма.. А мы заказали в магазине не глядя - и не прогадали! Наш любимый вкус, наш любимый размер :Q
ВикторияВ писал(а):А насчет тыквенного пирога, можно и поподробней )

Несколько слов о тыкве...
Это исконно местная культура, родина тыквы - Центральная и Северная Америка.
Возраст старейших тыквенных семечек, найденных археологами в Мексике - 5-7 тысяч лет до н.э.!
А мы живем на бывшей мексиканской территории, в так называемой Альта Калифорнии ))
В Европу же тыква попала благодаря Христофору Колумбу.

С пирогом, казалось бы, все просто: тыква, яйца, сгущенка без сахара или сладкая, сахар (обычно коричневый), соль и специи - корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика... И конечно, корж.
Однако тыквенный пирог - неисчерпаемый источник кулинарной фантазии!
Начать хотя бы с сорта тыквы.
Здесь знатоки несколько расходятся во мнениях. Сортов много, однако большинство считают лучшими для пирога Jarrahdale и Blue Hubbard. Приготовление тыквенного пюре - искусство, оно должно быть идеальной консистенции.
Корж - обязательно из муки высокого качества, не забыть добавить соль. Масло, топленый жир? Дело вкуса, но они должны быть холодными. Многие советуют добавить разрыхлитель теста...
Вода для теста - очень холодная, ледяная, а еще лучше смешать воду с такой же ледяной водкой )))
https://sallysbakingaddiction.com/2015/ ... pie-crust/
И конечно, масса "здоровых" рецептов - на кокосовом молоке, с мукой без глютена и т.д.
Короче, книжку можно писать - вариантов бесконечное множество!

https://sallysbakingaddiction.com/2014/ ... ie-recipe/
sallys-baking-addiction-pumpkin-pie.jpg

:D А вот и индюшка!
https://www.kudoskitchenbyrenee.com/ado ... mpkin-pie/
Thanksgiving-Turkey-Pumpkin-Pie-1.jpg
Beauty is in the eye of the beholder
Ratablanca
Эксперт по платкам
Эксперт по платкам
 
Сообщения: 2198
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 05:55

Re: Город Ангелов и Золотой Штат

Сообщение Amora 06 дек 2017, 12:56

Юля, как вы? Не хочется в это верить, но новости плохие, я так понимаю, что вы совсем рядом с этими ужасными пожарами.
Весь день не спишь, всю ночь не ешь - конечно, устаёшь.
Аватара пользователя
Amora
Эксперт по платкам
Эксперт по платкам
 
Сообщения: 2096
Зарегистрирован: 14 янв 2014, 14:01

Re: Город Ангелов и Золотой Штат

Сообщение Ratablanca 06 дек 2017, 22:47

Amora, Спасибо, Вика! Мы пока в безопасности, но отрезаны от Долины из-за закрытого IS 405. Все каньоны перегружены, эвакуируют соседний Bel Air :(
Beauty is in the eye of the beholder
Ratablanca
Эксперт по платкам
Эксперт по платкам
 
Сообщения: 2198
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 05:55

Re: Город Ангелов и Золотой Штат

Сообщение Ma-rusia 06 дек 2017, 23:36

Ratablanca- держитесь... :( (Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...
Аватара пользователя
Ma-rusia
Эксперт по платкам
Эксперт по платкам
 
Сообщения: 2268
Зарегистрирован: 10 июл 2015, 20:30
Откуда: Санкт-Петербург

Re: Город Ангелов и Золотой Штат

Сообщение ВикторияВ 06 дек 2017, 23:48

Юлия, пусть Господь хранит Вас и Ваших близких, и скорее пойдет дождь!
ВикторияВ
Опытный платочник
Опытный платочник
 
Сообщения: 540
Зарегистрирован: 02 дек 2015, 19:01
Откуда: Одесса

Re: Город Ангелов и Золотой Штат

Сообщение Натик 06 дек 2017, 23:55

Кошмар, стихия, перед ней чувствуешь себя совершенно беспомощным.
Ratablanca, держитесь, и пусть скорее пойдет дождь.
Аватара пользователя
Натик
Эксперт по платкам
Эксперт по платкам
 
Сообщения: 7598
Зарегистрирован: 23 окт 2008, 00:53
Откуда: Москва

Пред.След.

Вернуться в Путешествия

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3