Делимся простыми рецептами

[Марья]

Картошечка в духовке со сметаной и чесноком, мммм...

[ТаньЮшка]

Ларисочка, спасибо за рецепты баклажанчиков!!
MashaL, тоже люблю кабачки, рецепты взяла на вооружение!

А я готовлю такое ЛЕТНЕЕ БЛЮДО ИЗ ОВОЩЕЙ
Готовится быстро, в сковороде по очереди обжариваем овощи, пока один ингредиент жарится, следующий режется кубиками.
Итак, лук,помидор,(по желанию можно добавить молодую морковку),кабачок,баклажан.В конце приготовления добавляем чеснок, соль и зелень.
Приятного аппетита!

[Алла]

Прочитвла (по совету форумчанок! ) Жареные зеленые помидоры в кафе Полустанок Фанни Флэгг. Книга понравилась, а рецепт заинтересовал. Попробовала - погнравилось. Сейчас так же делаю и кабачки с баклажанами. Очень нравится. Все просто: взбиваю яйцо, на тарелку насыпаю кукурузную муку (пойдет и пшеничная), смешиваю ее с солью и перчиком, овощи режу кружочками толщиной 1 см или потоньше. на сковородку наливаю подсолнечное масло. О потом кружочки сначала купаю в яйце, потом обваливаю в муке - и на сковородку. Жарить быстро, потом выкладываю на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Зеленые помидоры лучше брать слегка розовые, совсем зеленые не такие вкусные.

[bonbon]

Три простых блюда
Первое.Мелкую картошечку помыть ,и с кожурой на сковороду. Налить 1/2 стакана воды,закрыть крышкой.Когда вода выкипит,долить растительного масла. Обжарить до готовности. Присыпать чуть-чуть солью,и блюдо готово!
Второе. К любому фаршу,можно использовать и сырую печень,перекрутить с кабачками ,сок не сливать от кабачков,а добавить овясные хлопья. Когда хлопья собирут жидкость,добавить 1/2 яйца,я кладу желток.Формирую котлетки,в белок,затем-в панировочные сухари.Муку не добавлять! И на раскаленную с маслом сковороду.
Третье Остался гарнир? Рис,пюре,рожки-все идет в дело. К гарниру добавляете 1 банку размягченных рыбных консерв в масле, лук, яйцо, специи. Муку добавлять постепенно,довести до консистенции оладий.И жарить можно как оладушки,а можно-как блин. Мои домашние зовут это блюдо-рыбная пицца.

[MashaL]

Я опять с сезонным соусом к макаронам. На этот раз баклажаны
2 баклажана среднего размера
3 крупных томата
головка чеснока
Смесь прованских трав, соль

Баклажаны режем кубиками, чеснок крупно рубим. Обжариваем на раст. масле до полуготовности.
Добавляем крупно порезанные томаты, соль, прованские травы, немного воды и тушим до готовности.
Смешиваем с макаронами, щедро посыпаем сыром и

[Биант]

Маша, очень люблю такое сочетание... овощи+ макароны...никакого мяса не надо, да и сыр редко кладу

[MashaL]

Аня, мы на одной волне

[oksi]

Ой,какая интересная тема)Я и не заходила сюда ни разу Маша,я тоже так делаю баклажаны быстро и вкусно!Но мне не очень нравится,что масла много в такие овощные блюда уходит,а в последнее время ,у меня изжога от жаренного.Беда просто
Когда мы в Молдавии жили,мама чего только не делала из овощей.Може потому она у меня в свои 67,выглядит не старше 50,как раз от того что много овощей ела,да со своего огорода)
Очень,в последнее время ,любят у меня запеченные овощи на гарнир.Баклажаны,перец,помидоры вымыть,высушить и на разные протвини,у меня как раз их три в духовку влазит.Баклажаны проткнуть зубочисткой,а то лопнут,и придется соскребать со стенок духовки помидоры,мелкие,тоже надрезать сверху.Баклажаны и перец переодически переворачивать,до готовности.Почистить,разложить по блюдам отдельно ,и на любителя посолить,поперчить,к баклажанам чесночка мелко рубленного добавить,и мелко рубленную зелень.Гарнир к мясу,то что надо!
А баклажанам,еще можно майонез добавить)тогда обалденная икра получается.Мама у меня запекала на костре баклажаны,на огромном протвине,они с дымком получались.Потом в банки складывала и консервировала.А зимой,открывали и добавляли все специи,кто зелень,кто чеснок,кто майонез.

[MashaL]

Оксан, почему много масла? У меня масло в спрее, пшиков 4-5 за глаза хватает для обжарки, это оч мало.
Я вообще почти ничего не жарю, только вот так иногда быстро обжариваю в нескольких каплях масла)))
Читаю про запеченные овощи и

[Биант]

Маша, расскажи про масло в спрее, это просто в другую бутылку перелить?

[MashaL]

Аня, бывают продаются сразу в спрее (Monini например), а можно и просто в любую бутылочку перелить
И бутылки такие продаются отдельно в магазинах посуды.
Мне очень удобно пользоваться спреем, расход масла для запекания-обжарки минимален.
Да и некоторые салаты так лучше заправлять, особенно с большим количеством листовой зелени.

[Биант]

Замечательная идея! Спасибо, Маша

[MashaL]

На здоровье, Ань надеюсь, что тоже понравится такой способ.

[oksi]

Маша,не знаю у мея когда овощи тушу очучение,что масла не хватае,я все добавляю и добавляю Я тоже жаренное почти не ем,предпочитаю запечь в духовке.
Со спреем интересная идея!Мне подруга привезла разных масел вкусных кунжутное,тыквенное,виноградной косточки,буду салатики заправлять спреем

[MashaL]

Оксана, мало масла в смысле пригорает (тогда наверное дело в сковороде) или по вкусовым ощущениям (тогда проще в готовое блюдо добавить потом масла: и меньше масла уйдет и больше пользы)?
Для запекания спрей тоже очень хорошо: несколько капель, а потом силиконовой кисточкой размазать по форме-противню.
Классный у тебя наборчик масел))) а я очень кедровое люблю