Платки и вина

[LeGro]

Татьяна СПб, (Кликните, чтобы почитать оффтопик)...

напишите потом понравился ли коктейль? и честно - про охоту очень интересно! я думала, сейчас только с ружьями охотятся, а с собаками - архаизм У моего мужа друг охотник, тысячу раз звал нас, а мы всё никак, и мне...птичку жалко!

BCBG, сливочный ВУ с разбавленным пастисом очень красиво! (Кликните, чтобы почитать оффтопик)...

А с пастисом я ничего не знаю просто так его не выпьешь, на мой вкус. Наверно, его хорошо с осветленным яблочным соком смешать, ведь яблоко и анис (или бадьян) классическое вкусовое сочетание. Надо попробовать!

[BCBG]

Шаль "В лунном свете -18" и черносмородиновый ликер Creme de Cassis из Дижона, столицы Бургундии. Этот ликер используют для приготовления коктейля-аперитива со смешным для русского уха названием - кир. Но на самом деле, свое имя напитку дал бывший мэр Дижона, священник Феликс Кир.
Традиционно для коктейля использовалось бургундское белое вино Алиготе ( одна часть ликера на десять частей вина). Версия кира с шампанским называется королевский кир (Kir Royal). Иногда черносмородиновый ликер заменяют на ежевичный, малиновый или персиковый. Но классика - это сухое белое бургундское и крем де кассис.

[LeGro]

Julia S., про норвежскую культуру пития поподробнее!
BCBG, какая шаль красиваяяяя!...(Кликните, чтобы почитать оффтопик)...

пошла смотреть все имеющиеся на форуме фото

Черносмородиновый ликер это наверно божественно!

[BCBG]

LeGro, я рада, что вам понравилась фотография. (Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...

Но, признаюсь честно, я - не большой любитель пастиса, а вот муж - просто мимо пройти не может, его любимый аперитив ))))

[BCBG]

LeGro, шаль "В лунном свете-18" - одна из моих первых шалей. И она, действительно, очень яркая, эффектная, просто буйство жизни ))). Мне несколько раз совершенно незнакомые люди говорили: "Какая у вас красивая шаль!"

[BCBG]

Атласный платок Новелла и немецкое "ледяное" вино (Eiswein). Это белое вино получено из винограда, собранного после того, как ударили первые морозы. Вода, содержащаяся в ягодах, вымерзает, концентрация сахара и ароматических веществ в виноградном соке повышается. Айсвайн - особое вино среди других белых вин. Оно получается сухим и сладким одновременно, так как повышенное содержание сахара компенсируется натуральной кислотностью ягод. Урожай собирают с ноября по февраль.
В Европе это вино делают в Германии и в Австрии, но далеко не каждый год. С конца прошлого века это вино стали делать в Канаде под названием Icewine. Основные сорта винограда, используемы для производства Айсвайн - рислинг (riesling), грюнер Велтлинер (grüner Veltliner) и гевюрцтраминер (gewurztraminer).

[eleka]

BCBG , очень познавательная тема получается, хочется попробовать...

это вино стали делать в Канаде под названием Icewine.

- или вспомнить вкус... под воздействием Ваших утончённых платочных ассоциаций...
У меня давно сложились определённые предпочтения, касающиеся горячительных напитков, но эта тема "прям на подвиги тянет " .

[Татьяна СПб]

BCBG Вы так образно, понятно и подробно рассказываете о винах, что просто чувствушь вкус! Я предпочетаю красные сухие вина. И вообще люблю всё сухое. А также некоторые виды ликёров, коньяков. Но, наверное, после Ваших презентаций, даже захочу попробовать столь нелюбимый мной херес. Наверное, я просто не умею его готовить пить. И сочетать с едой. Было бы очень интересно в этой теме поговорить о сочетании различных видов и типов алкогольных напитков с яствами. Ну, с водкой, вроде бы, разобрались...
А наши шали добавляют эстетизма

[BCBG]

Платок "Рождественский" и портвейн Porto LBV (late bottled vintage) 2005 года. Этот портвейн начинается смешиванием вин урожая одного года (в данном случае - 2005), но с различных участков. Он выдерживается в дубовых бочках 4-6 лет, затем разливается в бутылки. Винтажный портвейн отличается от портвейна LBV тем, что выдерживается в дубе лишь 2 года. Затем он разливается в бутылки, где должен созревать до готовности от 5 до 50(!) лет.
Porto LBV отличается менее резким и вяжущим вкусом по сравнению с винтажным портвейном того же года. Обычный винтаж, LBV и Colheita (7-50 лет в дубовой бочке) делаются лишь в особо удачные годы (примерно 3 раза в десятилетие).
Обычные портвейны (tawny) делаются из смеси вин разных урожаев и участков, соответственно, на них не ставится год. Иногда указывается возраст - 10, 20, 30 лет, что является средним возрастом вин, используемых для приготовления портвейна.
(Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...

лишь разглядывая снимок, заметила, что у меня получился семейный автопортрет ))))

[BCBG]

eleka, так поделитесь с нами своими предпочтениями! В платочном оформлении ))). Помню, Вы про коньяк Курвуазье упоминали )))

[BCBG]

Татьяна СПб, еда и вина - самая благодатная тема для бесед во Франции! Я помню, с каким изумлением слушала беседу двух коллег-мужчин, вернувшихся из отпуска. После вопроса - где был?- вторым вопросом шло - что ел, что пил? И полчаса они обсуждали, что они пробовали во время отпуска.
Что говорить, если одних сыров во Франции - около 400 сортов.
Ваши вкусы я разделяю, больше всего люблю сухие красные бургундские вина. Но здесь я подметила одну интересную закономерность - чем лучше вино, тем проще у него этикетка. Никакого золотца, буйства красок, медалей - все строго.

[BCBG]

Сегодня озабоченно спросила у мужа, хватит ли наших запасов на пополнение и продолжение темы. Он мне сказал: "Насчет твоих платков - не уверен...А вина-то, конечно, хватит." Так что, появился новый стимул для пополнения моей платочной коллекции

[BCBG]

eleka, я поняла, что ошиблась - ваши предпочтения пока остаются секретом. Но стало еще любопытнее - поделитесь с нами, пожалуйста!

[BCBG]

Шелковая шаль Песня ветра-1 и Сюз (Suze) - ликер из желтой горечавки (gentiane), горький аперитив золотистого цвета. Крепость напитка - 15 градусов, его пьют неразбавленым или со льдом. Ликер изготовлен из настойки на корнях дикой горечавки и смешан с экстрактами различных ароматических растений. Считается, что горечавка желтая придает напитку "бархатную" горечь.
Всем друзьям, которые хотят привезти из Франции бутылку-сувенир, мы рекомендуем Сюз. Типично французкий напиток, не очень известный в России, стоит недорого и хватает надолго.

[BCBG]

И вот так