О платках... и не только

ipsilon1, как красиво и правильно Вы написали о десертном, крымском вине Хорошее вино должно "плакать". Мы тоже любили ездить в винподвал от винзавода Таврида. И как говорили продавцы: "вы в вине купаться собираетесь, что-ли? " Сейчас запретили продажу вина на разлив. Только в бутылках. И этим воспользовались "нехорошие люди" открывая незаконные, временные точки продажи разливного вина ужасного качества. Разбавляют в 3-4 раза. Отравиться не отравитесь, но и удовольствия не получите. А на Ай-Петри и сейчас татары продают свои домашние вина. Неплохие.
Что с винзаводом "Солнечная долина" не знаю. В 2015 году винодельческие предприятия входящие в состав винзавода Массандра немного потрепало. Да и всего Крыма. Но виноградники растут, люди работают, вино пока выпускают отличное. Развиваются новые винодельческие предприятия и появляются новые имена и новые вина. Лучшее шампанское (игристое) в Крыму - стояло на нашей встрече в Гурзуфе Это великолепная "Золотая балка". Может поэтому и встреча прошла великолепно

Vikki, а что значит "хорошее вино должно плакать"? Не могли бы вы рассказать поподробнее, пожалуйста? Я просто первый раз такое выражение слышу.

Amora, очень красиво этот процесс описала ipsilon1

ipsilon1 писал(а): по стенкам бокалов маслянисто оплывал рубиновый напиток

Когда вы наливаете вино в бокал, нужно его немного, не сильно поболтать. Тогда на стенках образуется маслянистый ободок, с которого и стекают капли. Это объясняется плотностью хорошего вина. Особенно красиво это выглядит в десертных винах.

Платочница писал(а):Я не крымчанка, но подруга у меня там была. Вроде всё там с винами хорошо. Виноград то растёт)).

Платочница , это радует, главное, что виноград растет.

Vikki писал(а): А на Ай-Петри и сейчас татары продают свои домашние вина. Неплохие.
Что с винзаводом "Солнечная долина" не знаю. В 2015 году винодельческие предприятия входящие в состав винзавода Массандра немного потрепало. Да и всего Крыма. Но виноградники растут, люди работают, вино пока выпускают отличное. Развиваются новые винодельческие предприятия и появляются новые имена и новые вина.

Vikki , домашние вина я в подобных туристических местах, ни на рынках не покупаю. Только у хозяев потребляю, если с ними знакома. А в Солнечной долине это был заводской магазин, просто продавцы в нем были пожилая татарская пара. То, что Вы пишете про винодельческую отрасль Крыма, вселяет надежду, памятуя о печальной судьбе Анапского винзавода, например.

Vikki писал(а): Кокур будем пить Главное чтоб повод был очень хороший. Я надеюсь он не испортился, ведь бутылка стояла, не лежала. Хранилась в темном баре. Поэтому и без коробки, и на ней остатки упаковочного целлофана. Но теперь буду брать только в сургуче.

Меня все время заботит вопрос - а как правильно хранить вино в квартире? Я храню на закрытых нижних полках шкафа, лежа. Бутылки есть и в сургуче, и без, и некоторые лежат уже более 10 лет. Но не слишком ли тепло? В идеале, конечно, было бы держать в погребе. На винзаводах ведь хранят в подвалах со специальным температурным режимом. А в холодильнике слишком холодно, наверное, да и места нет столько.
А из вин больше всего люблю именно десертные. От сухих редко когда получаю такое удовольствие.

Сейчас специальные холодильники для вина продают, в гараже у знакомых есть погребок.

У нас дома есть такой холодильник Climadiff на 256 бутылок. Но это если их складывать без полок. Реально 150-160 бутылок помещается.

Хочу поделиться своими заметками о путешествии по чилийским винодельням:

http://winefun.livejournal.com/26446.html
http://winefun.livejournal.com/26684.html

Таня, прочитала. 48000 песо - это 70 в евро?

Люба, да, 48000 песо - 70 евро. А на вылете в duty free видела вино Almaviva за 235000 песо (больше 300 евро). Совсем они там берегов не видят )))

BCBG писал(а):... Совсем они там берегов не видят )))

А почему так дорого?
(Кликните, чтобы почитать оффтопик)...

Мне нравится делать коктейли из травяного или ягодного ликера Белуга. На этот Новый год тоже буду.

Я была поражена тем, какая дорогая страна Чили. Крестьяне живут в бедности, а, например, зарплата профессора в университете - такая же, как в Европе.
Гостиница при винодельне Vic стоит около 1000 американских долларов за ночь! Там есть очень богатые люди, и достаточно много бедных.

Геранька писал(а):Я беру Абрау Дюрсо, Инкерман или Золотую балку. Линейка от недорогих до "я это выпью и умру от жадности")))) Выбираю в зависимости от бюджета на текущий момент. Просеко брют - предел моих желаний под креветочки.
На данный момент сижу в холодной квартире с медовухой, без камина, но в платке)

Купили для нынешнего Нового года Абхазское....
Ух, прелестно!На итальянское похоже, 90-х годов прошлого века.
Нектар!Рекомендую!

Анастасия, продолжу Вас, с позволения...
(Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...

Открыла для себя Шато Тамань Резерв выдержанное экстра брют розовое (шардоне-рислинг-саперави) и их же Траминер десертный выдержанный (160 г сахара, но не приторное и доступное). Вообще, шампанские предпочитаю брют, желательно розовый (исключение - Абрау-Дюрсо красное полусладкое обычное и Dravigny) и десертные вина из Муската Александрийского.

Информация о полусладком: http://roskachestvo.gov.ru/researches/s ... lusladkoe/

Пампушечка, а этикеточки не осталось?

Пампушечка писал(а):

Геранька писал(а):Я беру Абрау Дюрсо, Инкерман или Золотую балку. Линейка от недорогих до "я это выпью и умру от жадности")))) Выбираю в зависимости от бюджета на текущий момент. Просеко брют - предел моих желаний под креветочки.
На данный момент сижу в холодной квартире с медовухой, без камина, но в платке)

Купили для нынешнего Нового года Абхазское....
Ух, прелестно!На итальянское похоже, 90-х годов прошлого века.
Нектар!Рекомендую!

А по сладости Абхазское какое?